شوربة البازلاء الخضراء

اكلات صحية
المقادير
  • 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • 1 بصلة كبيرة
  • 2 سيقان الكرفس مع بعض الأوراق
  • 2 جزرة كبيرة
  • 1 باقة بصل أخضر مفروم
  • 8 فصوص ثوم مفروم
  • 8 عروق بقدونس طازج
  • 6 عروق زعتر طازج
  • 2 أوراق غار
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • (300غ) بازلاء طازجة أومجمدة
  • 1 باقة ريحان أوراق فقط
  • 1 رأس من الخس
  • (1 كوب كبيرة) مرق الخضار البارد
  • 1 كوب كبيرة من القشطة الناعمة
  • 5 كوب كبيرة من الماء
طريقة التحضير
  1. نحمي الزيت في وعاء الطبخ
  2. نضيف البصل، والكرفس، والجزر،
  3. نضيف البصل الأخضر والثوم والبقدونس، والزعتر، وأوراق الغار
  4. نطبخ المكونات على نارقوية لمدة 5 إلى 10 دقائق، مع التحريك بشكل متكرر
  5. نضيف الملح والماء ونتركهم حتى الغليان
  6. نخفض الحرارة ونتركه على نار خفيفة مكشوفاً لمدة 30 دقيقة
  7. نصفي الخليط للحصول على مرق الخضار فقط
  8. نضعه على النار من جديد وعند الغليان نضع البازلاء فيه لمدة 3 دقائق ثم نطفئ النار ونترك الحساء ليبرد
  9. نضع البازلاء والريحان والخس ومرق الخضار وثلاث أرباع كمية القشطة في الخلاط الكهربائي
  10. ونخلطها حتى تصبح ناعمة
  11. نغطيها ونتركها تبرد لمدة ساعة قبل التقديم
  12. نضيف ما تبقى من القشطة الناعمة على السطح عند التقديم
  13. يمكن تناولها مباشرة ووضع الخس بجانبها والقشطة على سطحها