طريقة إعداد وتحضير شيخ المحشي

مقالات
القاهرة _ العرب اليوم

المقادير

– الكوسا : 1 كيلو (متوسطة الحجم، محفورة) 
– لبن زبادي : 1 كيلو 
– لحم مفروم : نصف كيلو 
– البيض : 1 حبة 
– صنوبر : ملعقتان كبيرتان 
– الزبدة : ملعقة كبيرة 
– نشاء الذرة : ملعقتان كبيرتان 
– الزيت النباتي : كوب 
– البصل : نصف كوب (مفروم) 
– ملح : حسب الرغبة 
– فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة التحضير
1. في إناء نضع الزبدة على النار، نضيف الصنوبر إلى الزيت ونقلبه حتى يتغير لونه، ثم نضيف البصل ونشوحه حتى يذل، ونضيف اللحم المفروم والملح والفلفل الأسود، ونترك الخليط على النار من 4 إلى 5 دقائق.

2. نرفع اللحم من على النار ونحشي به الكوسا.

3. نضع مقلاة على النار ونضيف الزيت، ونقلي بها الكوسا المحشية، إلى أن تتحمر ثم نرفعها ونصفيها جيدا.

4. نضع اللبن مع البيضة في الخلاط ونخلطهما، ثم نصب الحليب في قدر.

5. نذوب النشا في أربع أكواب ماء، ونضيفها إلى الحليب مع التحريك.

6. نضع اللبن على النار مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان، ثم نرص الكوسا بقدر اللبن، ونتركهم على النار من 3 إلى 4 دقائق.

arabstoday