الجبن يقي الشرايين ضرر الملح

مقالات

يساعد تناول الجبن في حماية الشرايين والأوردة من ضرر الملح الزائد في الطعام على الرغم من احتواء الجبن في حد ذاته على الملح؛ وذلك بحسب ما توصلت إليه دراسة أجراها باحثون من جامعة بنسلفانيا.
وجد الباحثون من خلال الدراسة أن مجموعة البالغين المشاركين بالدراسة ممن يتناولون كميات كبيرة من الملح في الأطعمة اليومية لديهم ضعف بوظائف الأوعية الدموية، ولكن بعد أن أصبحوا يتناولون الجبن بمعدل 4 حصص باليوم، اختفى الأثر السيئ للملح بالأوعية الدموية على الرغم من أنهم لم يخفضوا كمية الملح التي اعتادوا عليها.
ظهرت من قبل فائدة منتجات الحليب – بما فيها الأجبان المالحة – في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، ووجدت دراسات سابقة أن الأشخاص الذين يتناولون الحصص اليومية الموصى بها من تلك المنتجات لديهم ضغط دم جيد وأوعية دموية جيدة.
يقول الباحثون: إنهم غير متأكدين من العنصر الغذائي بالجبن الذي يضطلع بذلك الدور، ولكنهم يعتقدون أن لمضادات الأكسدة الموجودة به دوراً كبيراً في منع الأثر السلبي للملح في الأوعية الدموية.