خمائر بالأطعمة تمنع مقاومة مضادات الفطريات

مقالات

كشفت دراسة حديثة عن فائدة نوعين من الخمائر الموجودة بالأطعمة بصورة طبيعية في الحد من عدوى الالتهابات الفطرية؛ ونُشرت التفاصيل في مجلة «علم الأحياء المجهري» الصادرة عن الجمعية الأمريكية لعلوم الأحياء المجهرية.

وتقف المبيضات البيضاء وراء أكثر حالات الالتهابات الفطرية المنقولة للمرضى أثناء تواجدهم بالمستشفيات، وركز الباحثون في الدراسة الحالية على عدد من السلالات الفطرية الأخرى غير ذلك النوع، والتي تعتبر أيضاً مهدداً للصحة العامة لتسببها في التهابات مشابهة. وكثير منها يشكل مقاومة للعقاقير المضادة لها.

ودرس الباحثون القائمون بالدراسة مقدرة نوعين من الخمائر، التي تتواجد بصورة طبيعية بالفواكه وبعض الأطعمة الأخرى، في منع تلك السلالات من تكوين المادة الغرائية المعروفة بالغشاء الحيوي التي تحميها؛ ووجدوا أن وضعها على أسطح الجمادات يقلل بدرجة كبيرة تلك المقدرة، ما يسهم في القضاء عليها ومنع انتشارها.